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작성일 : 20-05-30 22:12
하겐커피가 전하는 꼭 알아야 할 카페창업 前 고려사항!
 글쓴이 : 관리자
조회 : 245  

코로나 바이러스에 따른 전 세계적 수출 위축과 내수 경제부진으로 인한 경기 둔화 추세가 지속되는 사회적 현실 앞에서 중, 장년층 세대의 조기 퇴직, 70, 80대의 노년층 증가 등 향후

불안정한 미래를 대비하기 위해 투자 사업비용을 최소화하면서 고정비 지출이 적게 드는 생계형 소자본 창업, 1인 개인창업 등에 대한 사회적 관심이 높다.

생계형 소자본 창업은 적은 투자비용으로 지속적인 새로운 수익모델을 확장 시킬 수 있는 아이템 선정이 중요하다. 그래서 투자비용이 적고, 노동 강도가 낮으면서 대외 이미지가 좋은

업종으로 인식되는 커피전문점 창업이 많은 주부, 여성창업, 퇴직자, 은퇴창업자들의 높은 관심을 받고 있는 이유이기도 하다.

그러나 카페창업은 진입장벽이 낮은 만큼 신중한 접근이 필요하며, 아무리 소자본이라고 해도 일정 비용이 투입되기 때문에 일시적 반짝 창업 아이템이나, 기대 이상의 매출과

수익으로 포장된 거품형 창업에 현혹되지 않도록 꼼꼼히 따져볼 필요가 있다.

창업을 결심한 많은 예비창업자들이 성공적인 커피숍창업을 위해 창업 前 가장 노력하고, 고민해야 하는 부분은 무엇일까? 대부분의 예비창업자들은 좋은 상권, 적당한 투자금액,

고객에 대한 친절이라고 생각하고 있지만 소자본 커피프랜차이즈 ‘하겐커피’ 홍승욱 대표는 다른 조언을 전한다.

위의 3요소가 커피창업의 중요한 부분을 차지하는 것은 사실이지만 우선적으로 본인이 가지고 있는 자신의 성격과 투자금액을 뒤돌아 보는 것이 가장 중요하고 현실적인 문제라고 말한다.

첫째 예비창업자의 외향적이고 적극적인 성격은 새로운 매뉴 도입, 아르바이트생 부재 시, 고객과의 갈등 등 매장에서 발생할 수 있는 여러 돌발적인 사건에 대해 신속히 대처하고

해결책을 제시할 수 있어야 한다.

특히 사장 본인도 커피 음료 제조는 기본적으로 할 수 있어야 하며, 인건비 높은 요즘 아르바이트 직원만을 고용하고 본인은 마감시간대의 자금 관리만 하고 싶어하는 예비창업자는

다시 한번 카페창업을 신중하게 고려해 봐야 한다.

둘째는 실제 투자금액이 4,000만원이면 예비 창업자금은 이보다는 10-20%를 초과해 준비한다. 1년 정도의 운영비를 세밀하게 준비 했어도 예상치 못한 추가 운영 경비가 발생할 수

있기 때문이다. 참고로 본인의 한계를 뛰어넘는 무리한 창업자금으로 사생결단식의 창업 도박은 반드시 피해야 한다.

홍 대표는 위에 제시한 2가지만 사전에 충분히 고려하고 창업을 시작해도 커피숍창업의 50% 성공이라며, 인생2모작을 준비하는 중, 장년층의 예비창업자들이 원하는 소규모 카페창업

은 작은 규모의 매장에서 인건비를 담보로 올인하는 만큼 반드시 안정적인 수익이 뒷받침되어야 하며, 손쉬운 음료 제조 매뉴얼, 쉬운 장비 관리법, 체계화된 서비스 교육 등이

갖추어진 경쟁력 있는 브랜드로 시작하는 것이 좋다”고 전한다.


 
   
 

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